Ricetta.

Peperoni ammolicati.
Essendo piuttosto lunga e laboriosa, ho pensato di postarla, in modo da scriverla una sola volta per tutti!
Prendere 5 peperoni, tra gialli e rossi, metterli in forno a 250 gradi per abbrustolirne la pelle, avendo cura di girarli ogni quarto d'ora. Dopo circa un'ora, toglierli dal forno e metterli in una busta di plastica a raffreddare per circa due ore.
Trascorso questo tempo, toglierli dal sacchetto di plastica e posizionandosi sopra ad una grande terrina, iniziare a togliere la pelle ed i semi, lasciando sgocciolare tutto ciò che si scarta, nel contenitore.
Devono rimanere solo le falde ben pulite, che taglierete a striscioline e metterete in un tegame inaderente con un filo d'olio, tre alici sminuzzate, una manciata di capperi sotto sale ben lavati e strizzati ed una quindicina di olive taggiasche.
Filtrate con un colino gli avanzi della pulitura dei peperoni ed il succo ricavato, aggiungetelo ai peperoni che già si trovano nel tegame. A questo punto cuocete per circa 40 minuti a fuoco medio, col coperchio. Quando vedete che il sughetto si stà ritirando, aggiungete due cucchiai da minestra di pane grattuggiato, amalgamate e spegnete. Non mettere sale.
Si mangiano a temperatura ambiente, meglio il giorno successivo!
Buon appetito e buon lavoro!!!!!!!!!!!