Torta di carote.

Devo dire che è stato un vero successo!Pensate che Roby, che non ama tutto ciò che è dolce, ne ha mangiate ben due fette e tutti ne hanno voluta un pò per questa sera!
Gli ingredienti: 300 gr. di carote-130 gr. di zucchero-80 gr. di farina-3 uova-120 gr. di mandorle-lievito.

Mescolare i tuorli allo zucchero, tritare le carote e le mandorle ed unirle all'impasto.
Mettere il lievito nella farina ed amalgamare il tutto.
Nel contempo montare a neve fermissima i 3 albumi ed incorporarli al composto.
Deve risultare molto morbido. Foderare una tortiera con la carta da forno, versarvi l'impasto, cercando di sistemare al meglio i bordi della carta (io non ci sono riuscita molto bene!!) e cuocere a 200 gradi per 35-40 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo o, se preferite, con lamelle di mandorle.

La torta va servita a temperatura ambiente ed ha un aspetto molto rustico!

Da provare!

Buon appetito!!!!!!!!!

Kisses..............